Au bord de la Loire 2

4 octobre 2022

Matin : Visite guidée du Château de Chambord

Nous avons bien dormi sur l'aire camping car juste à côté du château. Nous avions rendez-vous à 10h pour la visite.

La visite a duré 1h30. C'était très intéressant. Le guide nous a retracé les épisodes de la construction de ce château ordonné par François 1er et s'est apesanti sur l'utilité de ce château qui est réputé inhabitable :

- pièces très grande et grande hauteur de plafond; 7m); très froid l'hiver

- construit dans une zone marécageuse (moustiques l'été ..)

Ici, le double escalier central de 9m de diamètre

Je n'ai pas la prétention de résumé son discours,. Je dirai simplement que ce château a été construit pour le prestige, pour la puissance du roi.

La charpente en chêne.

Jardin à la française ....dans le brouillard

La tour royale au dessus du double escalier

Le brouillard commence à se dissiper.

Les carosses du roi

Visite très intéressante, y compris pour des ignares comme moi.

Après-midi : visite d'une chocolaterie à Bracieux.

La Côte d'Ivoire est le premier pays producteur de Cacao; 70 % de la production mondiale.

Panier de cabosses de cacao

Elles sont détachées de l'arbre avec une machette

La cabosse contient les graines de cacao enrobées d'une substance blanchâtre qu'il faut séparer

Les fèves de cacao sont ensuites sèchées et triées avant dêtre mises en sac de 50 kg

Les fèves sont ensuites torréfiées ...

Ce qui permet ensuite de séparer la coque de la graine (Concasseur écosseur). Viennent ensuite les phases de broyage et de malaxage pour avoir un liquide : le cacao

¨Pour le chocolat blanc, il y a un pressage après le broyage afin de séparer le beurre de cacao (blanc) du tourteau. Le tourteau réduit en poudre fait le chocolat en poudre.

Belle visite bien commentée pour apprendre le processus de fabrication y compris pour savoir comment on fabrique les figures creuses de chocolat ..

En fait le moule est rempli une première fois puis vidé presque aussitôt et l'opération est renouvelée une seconde fois 15' plus tard. l'épaisseur de chocolat au fond du moule est suffisante pour faire une structure creuse.

Tout ça nous met ...le chocolat à la bouche.